Mermelada Vega de Liébana

Esta mermelada se hace en la Vega de Liébana, a los pies de los Picos de Europa, con frutas del bosque del propio valle. En Liébanartesana buscaban algo distinto a lo de siempre, y lo consiguieron con un método sencillo: fruta pelada a mano y nada más.

Lleva fruta, azúcar y pectina de fruta. No tiene colorantes, conservantes ni espesantes artificiales, y se nota: textura suave y untuosa, y un sabor intenso que juega entre lo dulce y lo ácido, como de fruta recién recogida.

Es de esas mermeladas que no se quedan en el desayuno. Con queso curado o con un azul cántabro tiene un contraste difícil de superar.